本次课讲授的是饭店餐厅服务礼仪，通过本次课的学习，使学生们了解酒店餐饮部工作人员的基本业务和职责，掌握其在服务中应具备的礼仪知识。授课过程中能充分利用实训室的设施设备，创建酒店餐厅的模拟场景，通过学生扮演酒店餐厅服务人员使其掌握在对客服务中应具备的礼仪技能。此次授课效果良好，学生们学习热情很高，积极地参与到模拟场景中去，通过学生们切身的感受使其了解餐饮部主要工作流程与职责和必备的餐厅服务礼仪知识。