此次消防安全演练总指挥为餐饮中心主任李建军，演练共分三个步骤，第一步由李建军主任宣读此次消防安全演练的方案及演练注意事项，第二步由食堂从业人员对着火点进行灭火，第三步安稳处处长对食堂此次消防安全演练进行总结。
